Salade fraîche de légumineuses

J’adore cette recette! Elle est tellement rafraîchissante. C’est un repas végé qui n’est pas fade ou plate à manger, au contraire! Pleins de textures et pleins de saveurs. En plus, elle est facile à réaliser, il suffit de tout mélanger ensemble (sans cuisson, dans 1 seul bol) et elle coûte environ 1$ par portion!

Donne 4 portions

Ingrédients

– 1 conserve de pois chiches ou de légumineuses mélangées
– 1/2 oignon rouge
– 2 branches de céleri
– 1/2 casseau de tomates cerises tranchées ou 1 tomate coupée en petits cubes
– 1 poivron coloré (rouge, jaune ou orange) haché
– 1 tasse de persil frais haché (selon votre préférence)
– 1/2 tasse de fromage feta émietté
– 1/2 tasse de concombre haché
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Ouvrir la conserve, rincer et égoutter les légumineuses.

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients puis mélanger.

Inspiration recette et photo: http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/lunchs-salades/salade-de-legumineuses-a-la-grecque

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): 4,80$/4 portions (1,20$/portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Conserve de pois chiches: 0,79$
  • Fromage feta: 2,49$
  • Poivron: 1,50$
  • Céleri: 1,99$
  • Concombre: 0,99$

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Sauce à spaghetti à Denis

Ingrédients

– 2 gros oignons jaunes ou espagnols
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 kg de boeuf haché maigre
– 1 conserve (796ml) de tomates en dés
– 1 contenant (1L) de jus de légumes
– 1 conserve (369ml) de pâte de tomates
– 1 conserve (680ml) de sauce tomate
– 4 c. à soupe de Ketchup
– 4 c. à soupe de sauce chili
– 2 c. à soupe de sauce HP
– 2 c. à soupe de sauce 57
– 1 c. à thé de sauce Worcestershire
– 20 gouttes de Tabasco
– 1 c. à thé de persil séché
– 1 c. à thé de sauge moulue
– 2 c. à thé de basilic séché
– 1 c. à thé d’origan moulu
– 3 feuilles de laurier
– 1 c. à soupe d’ail en poudre
– 1 c. à soupe de sel
– poivre au goût

Marche à suivre

Dans un grand chaudron, faire brunir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie. Ajouter les ingrédients liquides et les épices.

Laisser mijoter pendant quelques heures (environ 4h) à feu minimum en remuant de temps à autre.

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Photo tirée de : http://offbeatandinspired.com/2012/09/28/moms-spaghetti/

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Muffins aux zucchinis

J’ai trouvé cette recette sur un de mes blogs préféré (Gimme some oven). Je suis tout de suite tombé sous le charme de ces muffins. Pas seulement parce que les photos sont HYPER belles (il faut aller voir), mais aussi parce qu’ils sont santés, économiques et savoureux (comme on les aime!).

Donne 12 muffins

Ingrédients

– 1 2/3 tasse de farine de blé entier
– 1 c. à thé de poudre à pâte
– 1 c. à thé de soda
– 1 c. à thé de cannelle moulue
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de sirop d’érable
– 1/2 tasse de lait 1% ou autre (amande, soya, etc.)
– 1/4 de tasse d’huile végétale (ou huile de coco)
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 1/2 tasse de zucchinis râpés
– 1/3 tasse de flocons d’avoine

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter ce mélange humide aux ingrédients secs et bien mélanger (ne pas TROP brasser). Ajouter les zucchinis et le gruau et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien distribués dans le mélange.

Distribuer la préparation dans 12 moules à muffins. Mettre au four et cuire pendant 18-20 minutes.

Variantes: Pour varier un peu la recette, on peut ajouter des graines de lin moulues (riches en oméga-3), des céréales de bébé (riches en fer) ou du son de blé. Cela rendra les muffins super nutritifs tout en conservant leur bon goût. On pourrait également ajouter des pacanes hachées pour un peu de croquant.

Recette originale: http://www.gimmesomeoven.com/healthy-zucchini-muffins-recipe/

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): À venir

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Pain tressé

Mon pain tressé est connu de tous mes amis et ma famille. Il est reconnu pour être le meilleur pain au monde. Je vous le dit, il en manque toujours. Il est moelleux et a un bon goût. Il accompagne super bien les soupes et potages. Cette recette donnera un gros pain tressé long de 20 po. environ.

Ingrédients

– 1 1/2 tasse de lait 2%
– 1 oeuf battu
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 4 tasses de farine tout-usage
– 2 c. à soupe de sucre
– 2 c. à thé de sel
– 2 c. à thé de levure pour robot-boulanger
– Graines de sésames ou de pavot

Marche à suivre

Au micro-onde, chauffer le lait, l’huile et le sel durant 30 secondes afin d’obtenir une température tiède. Ajouter ensuite l’oeuf battu et bien mélanger.

Verser dans le robot-boulanger et mettre au cycle ‘pâte’ (#8 sur ma machine). Il ne doit pas y avoir de cuisson. Ce cycle ne fait que pétrir et mélanger la pâte. De plus, il l’a laisse reposer pendant environ 45 minutes. Il serait possible de mélanger la pâte à la main et de la laisser lever de la même façon qu’on le fait avec un pain traditionnel.

Quand la pâte est prête, sortir du robot et déposer sur une surface enfarinée. Diviser la boule en 3 parties égales. Façonner chaque boule en 3 longs cylindres/boudins. Fusionner les 3 cylindres à une extrémité puis les tresser afin de former une tresse. Fusionner les cylindres de la même façon à la fin.

Déposer sur une plaque à cuisson légèrement graissée. Avec un pinceau, badigeonner le pain de blanc d’oeuf et parsemer de graines de sésame ou de graines de pavot au choix.

Laisser lever 1 heure au four, la lumière allumée.

Sans retirer le pain du four, cuire à 350°F pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit complètement doré.

Recette inspirée de: http://www.recettes.qc.ca/recette/pain-tresse-a-la-sukie-robot-boulanger-3780

Coût pour 1 pain tressé (prix tirés du site IGA): 2,45 $

 

Pour ma part, j’ai saupoudré mon pain de graines de sésame deux couleurs avant de le mettre au four. Voilà le résultat (de toute beauté n’est-ce pas?)

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Pois chiches rôtis cajuns

Ingrédients

– 1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
– 1 c. à soupe d’épices cajun
– 1 c. à soupe d’huile de canola
– 1 c. à thé de poudre d’ail
– sel et poivre au goût

Marche à suivre

Préchauffer le four à 400°F.

Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’huile et les épices.Déposer sur une plaque à cuisson et mettre au four durant 15 minutes.

Retirer du four et servir avec une salade.

Coût pour 1 recette: 1,50$

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Canapés aux champignons

Je vous jure que tous vos invités vont aimer cette recette. Même certains membres de ma famille qui n’aiment pas les champignons ont adoré. Elle est tellement goûteuse. Les saveurs sont bien proportionnées, ce qui fait que ça ne goûte pas seulement les champignons. Je vous le dit, c’est un must dans le livre de recette lors des réceptions. Facile, rapide et si bonne.

Ingrédients

– 1 baguette
– 15 ml d’huile d’olive
– 1 1/2 oignon jaune haché finement
– 2 gousses d’ail
– 2 casseaux de champignons frais tranchés
– 1/4 tasse de vin blanc
– 1/2 paquet de fromage philadelphia
– 1 tasse de fromage mozarella râpé
– persil frais haché au goût
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350°F.

Dans une pôele, faire dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes. Diminuer l’intensité et ajouter ensuite fromage philadelphia. Laisser ramollir dans la poêle quelques minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les herbes et bien mélanger.

Couper la baguette en deux sur le sens de la longueur. Répartir le mélange sur les deux morceaux de baguette. Recouvrir de fromage râpé. Mettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Sortir du four et couper en petites tranches pour servir.

 

Pizzas sur pitas

Cette recette sauve tous les légumes un peu fannés de la poubelle. En plus, chacun peut mettre ce qui lui plaît sur sa pizza. On mange nos portions de légumes sans même s’en rendre compte tellement c’est savoureux! Cette recette allège la facture d’épicerie car elle est peu coûteuse!

Ingrédients

– 2 pitas ou tortillas de blé entier
– 2 c. à soupe de pesto
– 1 oignon jaune en tranché
– 1 tasse d’épinards frais
– 1/2 poivron rouge ou vert
– 1/4 tasse de brocoli ou chou-fleur
– Autres légumes au goût: champignons, tomates séchées, tomates fraîches, artichauts, etc.

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350°F.

Huiler légèrement une plaque à cuisson et déposer les deux pitas. Garnir de pesto et ensuite de légumes. Parsemer de fromage râpé et mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les légumes semblent cuits (30 minutes environ).

Photo tirée de : http://www.ricardocuisine.com/recettes/6493-pizza-minute 

Coût pour 2 pizzas (prix tirés du site IGA): 5,60 $