Quesadillas express

On aime tellement les quesadillas, qu’on fait cette recette une fois par semaine! J’en profite pour mettre les légumes qui sont un peu défraîchis, ça passe in-co-gni-to. En plus, ça prend 5 minutes à faire!

Ingrédients

– 2 tortillas de blé entier ou non
– 2 c. à soupe de salsa
– 1 avocat
– 1/4 de tasse d’haricots noirs ou de pois chiches
– 1 poivrons rouge
– 1/2 oignon rouge
– 1/4 tasse de fromage mozarella râpé ou mélange tex-mex

Marche à suivre

Déposer les deux tortillas sur le comptoir. Déposer 1 c. à soupe de salsa sur la moitié de chacun des tortillas et bien étendre.

Trancher les légumes (poivrons et oignon rouge) et déposer sur la moitié du tortillas. Garnir des légumineuses (haricots ou pois chiches) et terminer avec le fromage mozarella râpé.

Dans une grande poêle, vaporiser un peu d’huile d’olive. Chauffer à feu moyen/doux. Plier les tortillas en deux et les déposer dans la poêle. Cuire de chaque côté environ 7 minutes.

Déposer dans une assiette et couper en pointes. Servir avec de la crème sûre et de la coriandre fraîche si désiré.

Recette inspirée de: http://pinchofyum.com/smoked-gouda-mushroom-quesadillas

Coût pour 2 portions (prix tirés du site IGA): environ 4$ (donc 2,00$ par repas)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Tortillas de blé entier: 0,40$
  • Pois chiches: 0,79$
  • Oignon: 0,60$
  • Poivron rouge: 0,78$
  • Avocat: 0,72$
  • Fromage mozarella: 3,99$

Chili végé à la patate douce

Le meilleur chili végé que j’ai fait jusqu’à maintenant. Une recette express en moins de 30minutes et je dois vous avouer, assez facile. 

Voilà quelques commentaires du chum si ça peut vous convaincre.
– Tu pourrais faire ça plus souvent.
– Je ne pensais pas que ça serait aussi bon.
– J’en apporterais même dans mes lunchs. 

Ingrédients

– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon jaune haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 poivron rouge haché
– 1 patate douce moyenne épluchée et tranchée en cubes
– 1 conserve de tomates en dés (avec le liquide)
– 1 conserve d’haricots noirs ou rouges rincés
– 1 c. à soupe de poudre de chili (ou plus selon vos préférences)
– 1/4 tasse de sauce chili
– 1 c. à soupe de moutarde de dijon à l’ancienne
– 1/2 c. à thé de cumin moulu
– 1/2 c. à thé de gingembre moulu
– sel et poivre au goût

Marche à suivre

Dans un casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile.

Ajouter les cubes de patates douces et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les tomates en dés et remuer. Ajouter les haricots et les épices. Faire mijoter à feux doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

Servir avec de la crème sure, des morceaux d’avocat, de la coriandre fraîche ou encore du cheddar râpé.

J’ai servi avec des morceaux d’avocat et de la crème sûre et le goût était super!

** Si on a le temps et qu’on en a à la maison, on pourrait ajouter des morceaux de céleri ou des carottes tranchées finement. Vous pouvez aussi me donner vos suggestions!

*** On peut facilement doubler la recette et congeler des portions pour les jours plus pressés.

Recette inspirée de: http://cookieandkate.com/2015/vegetarian-chili-recipe/

 

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Salade de quinoa au cari

Wow, une belle découverte cette salade! L’idéal pour les lunchs ou en accompagnement, elle s’adapte à tous les styles. Essayez-là, vous verrez bien de quoi je parle !!

Donne 4 portions repas et 8 portions en accompagnement

Ingrédients

– 3 tasses de quinoa cuit
– 3 c. à soupe de cari en poudre
– 3 branches de céleri coupées en dés
– 1/4 tasse de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
– 1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
– 2 c. à soupe de gingembre frais haché
– 1/2 tasse de canneberges séchées
– 2 tasses de roquette
– 2 oignons verts émincés finement
– 1/4 tasse de noix de pin (optionnel)
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Tout d’abord, dans une petite casserole faire cuire le quinoa selon les instructions. Une fois cuit, ajouter le cari en poudre et mettre de côté dans un grand bol. Trancher le céleri, les oignons verts et le gingembre. Mélanger tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

** On pourrait toujours remplacer les oignons verts par des oignons rouges, la roquette par des épinards et les noix de pin par des graines de tournesol.

Recette inspirée de: http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=791

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 18$ (donc 4,50$ par repas)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Quinoa 300g: 3,79$
  • Céleri: 1,99$
  • Roquette 142g: 2,99$
  • Canneberges séchées bio 113g: 2,50$
  • Noix de pin 100g: 7,99$

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Poulet dijon-érable

Faut que j’vous dise, une fois que vous l’aurez essayé, vous allez l’ajouter dans votre répertoire, j’vous le garanti. Cette recette là est super facile et très goûteuse. En plus, elle s’accompagne bien de n’importe quoi!

Donne environ 4 portions

Ingrédients

– 3 poitrines de poulet
– 1/2 tasse de moutarde de dijon
– 1/4 tasse de sirop d’érable
– 1 c. à s. de vinaigre de riz
– 1 branches de romarin frais (optionnel)
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Tout d’abord, préchauffer le four à 450°F. Dans un plat à cuisson, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Mettre au four environ 30 minutes et retourner les poitrines de temps à autre.

Une fois cuites, trancher les poitrines de poulet en lanières et enrober de sauce. Servir avec vos accompagnements préférés.

** On pourrait préparer la marinade et la déposer avec les poitrines dans un sac ziploc et garder au frigo une journée avant de cuire. Aussi, on pourrait congeler le tout en prévision d’un soir pressé!

*** Si vous aimez les plats plus crémeux, je vous conseille fortement de doubler la recette de sauce. Et ce, surtout si vous servez le poulet avec du riz ou des pommes de terres.

Recette tirée de: http://www.wittyinthecity.com/2011/08/man-pleasing-chicken/

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 12$ (3$ par portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Poitrines de poulet désossées: 3,99$/lb
  • Sirop d’érable 540ml: 4,99$
  • Moutarde de dijon Lelarge 375ml: 3,19$
  • Romarin frais: 1,99$

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Salade fraîche de légumineuses

J’adore cette recette! Elle est tellement rafraîchissante. C’est un repas végé qui n’est pas fade ou plate à manger, au contraire! Pleins de textures et pleins de saveurs. En plus, elle est facile à réaliser, il suffit de tout mélanger ensemble (sans cuisson, dans 1 seul bol) et elle coûte environ 1$ par portion!

Donne 4 portions

Ingrédients

– 1 conserve de pois chiches ou de légumineuses mélangées
– 1/2 oignon rouge
– 2 branches de céleri
– 1/2 casseau de tomates cerises tranchées ou 1 tomate coupée en petits cubes
– 1 poivron coloré (rouge, jaune ou orange) haché
– 1 tasse de persil frais haché (selon votre préférence)
– 1/2 tasse de fromage feta émietté
– 1/2 tasse de concombre haché
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Ouvrir la conserve, rincer et égoutter les légumineuses.

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients puis mélanger.

Inspiration recette et photo: http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/lunchs-salades/salade-de-legumineuses-a-la-grecque

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): 4,80$/4 portions (1,20$/portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Conserve de pois chiches: 0,79$
  • Fromage feta: 2,49$
  • Poivron: 1,50$
  • Céleri: 1,99$
  • Concombre: 0,99$

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Sauce à spaghetti à Denis

Ingrédients

– 2 gros oignons jaunes ou espagnols
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 kg de boeuf haché maigre
– 1 conserve (796ml) de tomates en dés
– 1 contenant (1L) de jus de légumes
– 1 conserve (369ml) de pâte de tomates
– 1 conserve (680ml) de sauce tomate
– 4 c. à soupe de Ketchup
– 4 c. à soupe de sauce chili
– 2 c. à soupe de sauce HP
– 2 c. à soupe de sauce 57
– 1 c. à thé de sauce Worcestershire
– 20 gouttes de Tabasco
– 1 c. à thé de persil séché
– 1 c. à thé de sauge moulue
– 2 c. à thé de basilic séché
– 1 c. à thé d’origan moulu
– 3 feuilles de laurier
– 1 c. à soupe d’ail en poudre
– 1 c. à soupe de sel
– poivre au goût

Marche à suivre

Dans un grand chaudron, faire brunir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie. Ajouter les ingrédients liquides et les épices.

Laisser mijoter pendant quelques heures (environ 4h) à feu minimum en remuant de temps à autre.

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Photo tirée de : http://offbeatandinspired.com/2012/09/28/moms-spaghetti/

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Pois chiches rôtis cajuns

Ingrédients

– 1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
– 1 c. à soupe d’épices cajun
– 1 c. à soupe d’huile de canola
– 1 c. à thé de poudre d’ail
– sel et poivre au goût

Marche à suivre

Préchauffer le four à 400°F.

Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’huile et les épices.Déposer sur une plaque à cuisson et mettre au four durant 15 minutes.

Retirer du four et servir avec une salade.

Coût pour 1 recette: 1,50$

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