Barres tendres granos aux bananes

Wow, fini les barres tendres du magasin! 15 minutes puis on a des barres santés, goûteuses et à notre goût. Pas d’ingrédients cachés et elles nous coûtent presque rien! Ah, j’oubliais, elles sont sans sucre!

INGRÉDIENTS

– 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
– 1/2 tasse de quinoa non cuit rincé
– 2 c. à soupe de graines de chia
– 2 c. à soupe de graines de chanvre
– 1/4 de c. à thé de sel
– 1 c. à thé de cannelle
– 2 bananes mûres écrasées
– 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
– 1/4 tasse d’amandes hachées (optionnel)
– 1/4 tasse de pacanes hachées (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de citrouilles (optionnel)
– 1/2 tasse de fruits séchés au choix
– 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

MARCHE À SUIVRE

Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule 8×8.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa, les graines de chia, les graines de chanvre, le sel et la cannelle. Brasser. Ajouter les noix (amandes et pacanes), les fruits séchés ainsi que les graines de citrouilles.

Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouter la vanille et le miel.

Finalement, combiner les deux mélanges et bien mélanger. Déposer la préparation dans le moule et presser avec une spatule. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les coins soient dorés.

Attendre que les barres soient complètement refroidies avant de couper.

** J’ai retiré le beurre d’amande de la recette originale afin de diminuer les coûts et les calories. Les barres ont une belle texture sans cet ingrédient. J’ajoute parfois des graines de citrouilles. Aussi, j’omet parfois les pacanes et les amandes si je n’en ai pas et le résultat et tout aussi bon (voir ma photo ci-bas).

Recette tirée de : http://www.ambitiouskitchen.com/2015/04/chia-quinoa-banana-granola-bars/

Printer and Fax1

13422967_10LJH42030939179261_1970355900_n

 

Publicités

Muffins santés aux bananes

Ces muffins sont en plein le petit kick qu’on a besoin en après-midi. À première vue, ils ont l’air de rien, mais ils sont super légers et super bons. Avec le petit croquant des noix de grenobles, croyez-moi, ce sera un succès. Je vous fournis même la version imprimable, parce que jle sais, vous allez vouloir la garder dans vos recettes fav.

Donne 11 gros muffins

Ingrédients

– 1 1/2 tasse de farine de blé entier
– 3 c. à soupe de germe de blé (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de chia (optionnel)
– 1 c. à soupe de graines de lin moulues (optionnel)
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 1 c. à soupe de poudre à pâte
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1 1/2 tasse de bananes écrasées (4 grosses bananes)
– 1/2 tasse de margarine fondue
– 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les graines de chia, le germe de blé et les graines de lin moulues. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

Mettre le mélange de farine dans le mélange de bananes et mélanger ensemble. Déposer dans des moules à muffins et cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laisser reposer quelques minutes avant de déguster!

Recette originale: http://www.recettes.qc.ca/recette/muffin-aux-bananes-1204

Coût pour 11 portions (prix tirés du site IGA): environ 6 $ (donc 0,54$ par muffin)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Farine de blé entier 1kg: 2,59$
  • Oeuf: 0,17$ (1,99$ pour 12)
  • Bananes: 1,32$ (0,69$/lb)
  • Noix de grenoble 100g :2,99

Printer and Fax1

Muffins aux zucchinis

J’ai trouvé cette recette sur un de mes blogs préféré (Gimme some oven). Je suis tout de suite tombé sous le charme de ces muffins. Pas seulement parce que les photos sont HYPER belles (il faut aller voir), mais aussi parce qu’ils sont santés, économiques et savoureux (comme on les aime!).

Donne 12 muffins

Ingrédients

– 1 2/3 tasse de farine de blé entier
– 1 c. à thé de poudre à pâte
– 1 c. à thé de soda
– 1 c. à thé de cannelle moulue
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de sirop d’érable
– 1/2 tasse de lait 1% ou autre (amande, soya, etc.)
– 1/4 de tasse d’huile végétale (ou huile de coco)
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 1/2 tasse de zucchinis râpés
– 1/3 tasse de flocons d’avoine

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter ce mélange humide aux ingrédients secs et bien mélanger (ne pas TROP brasser). Ajouter les zucchinis et le gruau et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien distribués dans le mélange.

Distribuer la préparation dans 12 moules à muffins. Mettre au four et cuire pendant 18-20 minutes.

Variantes: Pour varier un peu la recette, on peut ajouter des graines de lin moulues (riches en oméga-3), des céréales de bébé (riches en fer) ou du son de blé. Cela rendra les muffins super nutritifs tout en conservant leur bon goût. On pourrait également ajouter des pacanes hachées pour un peu de croquant.

Recette originale: http://www.gimmesomeoven.com/healthy-zucchini-muffins-recipe/

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): À venir

Printer and Fax1

IMG_0128

Pain aux bananes (le classique)

Cette recette est un classique chez moi. Je la fait régulièrement (gâterie de fin de semaine). J’aime aussi apporter un pain quand des amis nous reçoivent. C’est une recette que tout le monde aime et qui est super facile à faire! En effet, elle exige peu de vaisselle: un bol, un moule et une fourchette.

Ingrédients

– 2 à 3 bananes pelées
– 1 oeuf battu
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1/2 tasse de sucre
– 1/3 tasse de beurre fondu
– 1 c. à thé de soda
– 1 1/2 tasse de farine tout-usage
– 1/4 tasse de pépites de chocolat

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350°F.

Prendre un grand bol et y déposer les bananes. Bien les écraser avec une fourchette. Ensuite, ajouter l’oeuf et bien brasser. Ajouter ensuite l’essence de vanille, le sucre et le beurre. Ajouter ensuite les autres ingrédients (farine et soda) en brassant entre chaque ajout. Terminer avec l’ajout des pépites de chocolats.

Graisser un moule à pain et y déposer le mélange. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Variantes: Ce que j’aime faire dans cette recette afin de la rendre plus santé, c’est de diminuer un peu la quantité de sucre et de beurre/margarine et de remplacer par une compote de pomme.

Aussi, je remplace parfois la moitié de la farine tout-usage par de la farine de blé entier. De plus, j’ajoute des graines de lin moulues (pour leur teneur en oméga-3) et des céréales pour bébé (enrichies en fer). J’en ajoute environ 2 c. à soupe de chaque. Ces ingrédients rendent le pain très moelleux et encore plus nutritif!

Recette inspirée de: http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/ 

Coût pour 1 pain (prix tirés du site IGA): 3,91$

Printer and Fax1

Mousse au chocolat & tofu

Bonjour,
Voilà une recette super rapide. C’est un dessert gourmand mais très nutritif. Mais ce qui est le plus le fun la dedans, c’est qu’on passe du tofu à notre chum sans qu’il s’en rende compte (rire sournois)! La recette contient trois ingrédients et prends même pas 15 minutes à faire! Elle est idéale pour les soirs de semaine et pour les enfants/chums qui ne veulent pas manger de viande ou de tofu. La recette apporte beaucoup de protéines et peu de gras et de sucre. Bref, essayer c’est l’adopter!

Temps de préparation: 15 minutes (+1heure de réfrigération)
Rendement: 6 portions

Ingrédients
150 g de chocolat noir 70% cacao
300 g (1 paquet) de tofu dessert sucré
1 c. à thé de vanille
Quelques fruits (fraises, framboises, bleuets, kiwis, etc) pour la garniture

Marche à suivre
Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2 tasses d’eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau.
Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement.
Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu, mais laisser le bol sur la casserole afin que le chocolat demeure bien chaud.
Ajouter le tofu et la vanille. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit très lisse et uniforme (j’utilise une girafe pour obtenir la texture la plus lisse qui soit). Le tofu doit complètement disparaître dans le chocolat fondu.
Verser dans des coupes à dessert ou des tasses à espresso et réfrigérer 1 heure. Servir avec les petits fruits. J’utilise également cette recette comme glaçage pour mes petits muffins, c’est super boooon!

J’ai déjà fait cette recette avec du tofu mou. La texture est légèrement moins intéressante, mais le goût est le même. Le tofu se mélange moins bien et on obtient ainsi un mélange moins onctueux. Il serait intéressant de mélanger à la girafe ou au blender et d’ajuster la texture avec une petite quantité de lait de soya. Je préfère le tofu soyeux dessert. De plus, si on aime les saveurs, on peut en choisir à la noix de coco ou même à l’érable. Ces paquets coûtent à peine 2$. On réussi donc à faire la recette pour environ 3$. Sur le site de Cuisine futée, on dit que la recette devrait donner 6 portions. C’est exactement ce que j’obtiens en faisant de petites portions raisonnables pour les lunchs. Le rapport qualité/prix est tout de même intéressant considérant la valeur nutritive du dessert.

Ce dessert contient du chocolat, il faut donc y aller avec modération mais toutefois, sans culpabilité ;)

Pour des résultats optimaux, j’utilise ce tofu. Il y en a plusieurs saveurs. Vous pouvez y aller selon vos préférences :)
téléchargement
La recette est tirée du site Cuisine Futée, Parents pressés : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/66/mousse-au-chocolat

Voilà ma version de la recette:
10919311_655234704602656_7584993_n