Chili végé à la patate douce

Le meilleur chili végé que j’ai fait jusqu’à maintenant. Une recette express en moins de 30minutes et je dois vous avouer, assez facile. 

Voilà quelques commentaires du chum si ça peut vous convaincre.
– Tu pourrais faire ça plus souvent.
– Je ne pensais pas que ça serait aussi bon.
– J’en apporterais même dans mes lunchs. 

Ingrédients

– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon jaune haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 poivron rouge haché
– 1 patate douce moyenne épluchée et tranchée en cubes
– 1 conserve de tomates en dés (avec le liquide)
– 1 conserve d’haricots noirs ou rouges rincés
– 1 c. à soupe de poudre de chili (ou plus selon vos préférences)
– 1/4 tasse de sauce chili
– 1 c. à soupe de moutarde de dijon à l’ancienne
– 1/2 c. à thé de cumin moulu
– 1/2 c. à thé de gingembre moulu
– sel et poivre au goût

Marche à suivre

Dans un casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile.

Ajouter les cubes de patates douces et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les tomates en dés et remuer. Ajouter les haricots et les épices. Faire mijoter à feux doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

Servir avec de la crème sure, des morceaux d’avocat, de la coriandre fraîche ou encore du cheddar râpé.

J’ai servi avec des morceaux d’avocat et de la crème sûre et le goût était super!

** Si on a le temps et qu’on en a à la maison, on pourrait ajouter des morceaux de céleri ou des carottes tranchées finement. Vous pouvez aussi me donner vos suggestions!

*** On peut facilement doubler la recette et congeler des portions pour les jours plus pressés.

Recette inspirée de: http://cookieandkate.com/2015/vegetarian-chili-recipe/

 

13392794_1595988210694249_1084899500_n

Barres tendres granos aux bananes

Wow, fini les barres tendres du magasin! 15 minutes puis on a des barres santés, goûteuses et à notre goût. Pas d’ingrédients cachés et elles nous coûtent presque rien! Ah, j’oubliais, elles sont sans sucre!

INGRÉDIENTS

– 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
– 1/2 tasse de quinoa non cuit rincé
– 2 c. à soupe de graines de chia
– 2 c. à soupe de graines de chanvre
– 1/4 de c. à thé de sel
– 1 c. à thé de cannelle
– 2 bananes mûres écrasées
– 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
– 1/4 tasse d’amandes hachées (optionnel)
– 1/4 tasse de pacanes hachées (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de citrouilles (optionnel)
– 1/2 tasse de fruits séchés au choix
– 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

MARCHE À SUIVRE

Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule 8×8.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa, les graines de chia, les graines de chanvre, le sel et la cannelle. Brasser. Ajouter les noix (amandes et pacanes), les fruits séchés ainsi que les graines de citrouilles.

Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouter la vanille et le miel.

Finalement, combiner les deux mélanges et bien mélanger. Déposer la préparation dans le moule et presser avec une spatule. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les coins soient dorés.

Attendre que les barres soient complètement refroidies avant de couper.

** J’ai retiré le beurre d’amande de la recette originale afin de diminuer les coûts et les calories. Les barres ont une belle texture sans cet ingrédient. J’ajoute parfois des graines de citrouilles. Aussi, j’omet parfois les pacanes et les amandes si je n’en ai pas et le résultat et tout aussi bon (voir ma photo ci-bas).

Recette tirée de : http://www.ambitiouskitchen.com/2015/04/chia-quinoa-banana-granola-bars/

Printer and Fax1

13422967_10LJH42030939179261_1970355900_n

 

Muffins santés aux bananes

Ces muffins sont en plein le petit kick qu’on a besoin en après-midi. À première vue, ils ont l’air de rien, mais ils sont super légers et super bons. Avec le petit croquant des noix de grenobles, croyez-moi, ce sera un succès. Je vous fournis même la version imprimable, parce que jle sais, vous allez vouloir la garder dans vos recettes fav.

Donne 11 gros muffins

Ingrédients

– 1 1/2 tasse de farine de blé entier
– 3 c. à soupe de germe de blé (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de chia (optionnel)
– 1 c. à soupe de graines de lin moulues (optionnel)
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 1 c. à soupe de poudre à pâte
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1 1/2 tasse de bananes écrasées (4 grosses bananes)
– 1/2 tasse de margarine fondue
– 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les graines de chia, le germe de blé et les graines de lin moulues. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

Mettre le mélange de farine dans le mélange de bananes et mélanger ensemble. Déposer dans des moules à muffins et cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laisser reposer quelques minutes avant de déguster!

Recette originale: http://www.recettes.qc.ca/recette/muffin-aux-bananes-1204

Coût pour 11 portions (prix tirés du site IGA): environ 6 $ (donc 0,54$ par muffin)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Farine de blé entier 1kg: 2,59$
  • Oeuf: 0,17$ (1,99$ pour 12)
  • Bananes: 1,32$ (0,69$/lb)
  • Noix de grenoble 100g :2,99

Printer and Fax1

Poulet dijon-érable

Faut que j’vous dise, une fois que vous l’aurez essayé, vous allez l’ajouter dans votre répertoire, j’vous le garanti. Cette recette là est super facile et très goûteuse. En plus, elle s’accompagne bien de n’importe quoi!

Donne environ 4 portions

Ingrédients

– 3 poitrines de poulet
– 1/2 tasse de moutarde de dijon
– 1/4 tasse de sirop d’érable
– 1 c. à s. de vinaigre de riz
– 1 branches de romarin frais (optionnel)
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Tout d’abord, préchauffer le four à 450°F. Dans un plat à cuisson, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Mettre au four environ 30 minutes et retourner les poitrines de temps à autre.

Une fois cuites, trancher les poitrines de poulet en lanières et enrober de sauce. Servir avec vos accompagnements préférés.

** On pourrait préparer la marinade et la déposer avec les poitrines dans un sac ziploc et garder au frigo une journée avant de cuire. Aussi, on pourrait congeler le tout en prévision d’un soir pressé!

*** Si vous aimez les plats plus crémeux, je vous conseille fortement de doubler la recette de sauce. Et ce, surtout si vous servez le poulet avec du riz ou des pommes de terres.

Recette tirée de: http://www.wittyinthecity.com/2011/08/man-pleasing-chicken/

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 12$ (3$ par portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Poitrines de poulet désossées: 3,99$/lb
  • Sirop d’érable 540ml: 4,99$
  • Moutarde de dijon Lelarge 375ml: 3,19$
  • Romarin frais: 1,99$

Printer and Fax1

 

 

 

 

Sauce à spaghetti à Denis

Ingrédients

– 2 gros oignons jaunes ou espagnols
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 kg de boeuf haché maigre
– 1 conserve (796ml) de tomates en dés
– 1 contenant (1L) de jus de légumes
– 1 conserve (369ml) de pâte de tomates
– 1 conserve (680ml) de sauce tomate
– 4 c. à soupe de Ketchup
– 4 c. à soupe de sauce chili
– 2 c. à soupe de sauce HP
– 2 c. à soupe de sauce 57
– 1 c. à thé de sauce Worcestershire
– 20 gouttes de Tabasco
– 1 c. à thé de persil séché
– 1 c. à thé de sauge moulue
– 2 c. à thé de basilic séché
– 1 c. à thé d’origan moulu
– 3 feuilles de laurier
– 1 c. à soupe d’ail en poudre
– 1 c. à soupe de sel
– poivre au goût

Marche à suivre

Dans un grand chaudron, faire brunir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie. Ajouter les ingrédients liquides et les épices.

Laisser mijoter pendant quelques heures (environ 4h) à feu minimum en remuant de temps à autre.

Printer and Fax1

Photo tirée de : http://offbeatandinspired.com/2012/09/28/moms-spaghetti/

IMG_0124

 

Muffins aux zucchinis

J’ai trouvé cette recette sur un de mes blogs préféré (Gimme some oven). Je suis tout de suite tombé sous le charme de ces muffins. Pas seulement parce que les photos sont HYPER belles (il faut aller voir), mais aussi parce qu’ils sont santés, économiques et savoureux (comme on les aime!).

Donne 12 muffins

Ingrédients

– 1 2/3 tasse de farine de blé entier
– 1 c. à thé de poudre à pâte
– 1 c. à thé de soda
– 1 c. à thé de cannelle moulue
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de sirop d’érable
– 1/2 tasse de lait 1% ou autre (amande, soya, etc.)
– 1/4 de tasse d’huile végétale (ou huile de coco)
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 1/2 tasse de zucchinis râpés
– 1/3 tasse de flocons d’avoine

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter ce mélange humide aux ingrédients secs et bien mélanger (ne pas TROP brasser). Ajouter les zucchinis et le gruau et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien distribués dans le mélange.

Distribuer la préparation dans 12 moules à muffins. Mettre au four et cuire pendant 18-20 minutes.

Variantes: Pour varier un peu la recette, on peut ajouter des graines de lin moulues (riches en oméga-3), des céréales de bébé (riches en fer) ou du son de blé. Cela rendra les muffins super nutritifs tout en conservant leur bon goût. On pourrait également ajouter des pacanes hachées pour un peu de croquant.

Recette originale: http://www.gimmesomeoven.com/healthy-zucchini-muffins-recipe/

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): À venir

Printer and Fax1

IMG_0128

Pain aux bananes (le classique)

Cette recette est un classique chez moi. Je la fait régulièrement (gâterie de fin de semaine). J’aime aussi apporter un pain quand des amis nous reçoivent. C’est une recette que tout le monde aime et qui est super facile à faire! En effet, elle exige peu de vaisselle: un bol, un moule et une fourchette.

Ingrédients

– 2 à 3 bananes pelées
– 1 oeuf battu
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1/2 tasse de sucre
– 1/3 tasse de beurre fondu
– 1 c. à thé de soda
– 1 1/2 tasse de farine tout-usage
– 1/4 tasse de pépites de chocolat

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350°F.

Prendre un grand bol et y déposer les bananes. Bien les écraser avec une fourchette. Ensuite, ajouter l’oeuf et bien brasser. Ajouter ensuite l’essence de vanille, le sucre et le beurre. Ajouter ensuite les autres ingrédients (farine et soda) en brassant entre chaque ajout. Terminer avec l’ajout des pépites de chocolats.

Graisser un moule à pain et y déposer le mélange. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Variantes: Ce que j’aime faire dans cette recette afin de la rendre plus santé, c’est de diminuer un peu la quantité de sucre et de beurre/margarine et de remplacer par une compote de pomme.

Aussi, je remplace parfois la moitié de la farine tout-usage par de la farine de blé entier. De plus, j’ajoute des graines de lin moulues (pour leur teneur en oméga-3) et des céréales pour bébé (enrichies en fer). J’en ajoute environ 2 c. à soupe de chaque. Ces ingrédients rendent le pain très moelleux et encore plus nutritif!

Recette inspirée de: http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/ 

Coût pour 1 pain (prix tirés du site IGA): 3,91$

Printer and Fax1