Quesadillas express

On aime tellement les quesadillas, qu’on fait cette recette une fois par semaine! J’en profite pour mettre les légumes qui sont un peu défraîchis, ça passe in-co-gni-to. En plus, ça prend 5 minutes à faire!

Ingrédients

– 2 tortillas de blé entier ou non
– 2 c. à soupe de salsa
– 1 avocat
– 1/4 de tasse d’haricots noirs ou de pois chiches
– 1 poivrons rouge
– 1/2 oignon rouge
– 1/4 tasse de fromage mozarella râpé ou mélange tex-mex

Marche à suivre

Déposer les deux tortillas sur le comptoir. Déposer 1 c. à soupe de salsa sur la moitié de chacun des tortillas et bien étendre.

Trancher les légumes (poivrons et oignon rouge) et déposer sur la moitié du tortillas. Garnir des légumineuses (haricots ou pois chiches) et terminer avec le fromage mozarella râpé.

Dans une grande poêle, vaporiser un peu d’huile d’olive. Chauffer à feu moyen/doux. Plier les tortillas en deux et les déposer dans la poêle. Cuire de chaque côté environ 7 minutes.

Déposer dans une assiette et couper en pointes. Servir avec de la crème sûre et de la coriandre fraîche si désiré.

Recette inspirée de: http://pinchofyum.com/smoked-gouda-mushroom-quesadillas

Coût pour 2 portions (prix tirés du site IGA): environ 4$ (donc 2,00$ par repas)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Tortillas de blé entier: 0,40$
  • Pois chiches: 0,79$
  • Oignon: 0,60$
  • Poivron rouge: 0,78$
  • Avocat: 0,72$
  • Fromage mozarella: 3,99$
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