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Chili végé à la patate douce

Le meilleur chili végé que j’ai fait jusqu’à maintenant. Une recette express en moins de 30minutes et je dois vous avouer, assez facile. 

Voilà quelques commentaires du chum si ça peut vous convaincre.
– Tu pourrais faire ça plus souvent.
– Je ne pensais pas que ça serait aussi bon.
– J’en apporterais même dans mes lunchs. 

Ingrédients

– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon jaune haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 poivron rouge haché
– 1 patate douce moyenne épluchée et tranchée en cubes
– 1 conserve de tomates en dés (avec le liquide)
– 1 conserve d’haricots noirs ou rouges rincés
– 1 c. à soupe de poudre de chili (ou plus selon vos préférences)
– 1/4 tasse de sauce chili
– 1 c. à soupe de moutarde de dijon à l’ancienne
– 1/2 c. à thé de cumin moulu
– 1/2 c. à thé de gingembre moulu
– sel et poivre au goût

Marche à suivre

Dans un casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile.

Ajouter les cubes de patates douces et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les tomates en dés et remuer. Ajouter les haricots et les épices. Faire mijoter à feux doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

Servir avec de la crème sure, des morceaux d’avocat, de la coriandre fraîche ou encore du cheddar râpé.

J’ai servi avec des morceaux d’avocat et de la crème sûre et le goût était super!

** Si on a le temps et qu’on en a à la maison, on pourrait ajouter des morceaux de céleri ou des carottes tranchées finement. Vous pouvez aussi me donner vos suggestions!

*** On peut facilement doubler la recette et congeler des portions pour les jours plus pressés.

Recette inspirée de: http://cookieandkate.com/2015/vegetarian-chili-recipe/

 

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Barres tendres granos aux bananes

Wow, fini les barres tendres du magasin! 15 minutes puis on a des barres santés, goûteuses et à notre goût. Pas d’ingrédients cachés et elles nous coûtent presque rien! Ah, j’oubliais, elles sont sans sucre!

INGRÉDIENTS

– 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
– 1/2 tasse de quinoa non cuit rincé
– 2 c. à soupe de graines de chia
– 2 c. à soupe de graines de chanvre
– 1/4 de c. à thé de sel
– 1 c. à thé de cannelle
– 2 bananes mûres écrasées
– 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
– 1/4 tasse d’amandes hachées (optionnel)
– 1/4 tasse de pacanes hachées (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de citrouilles (optionnel)
– 1/2 tasse de fruits séchés au choix
– 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

MARCHE À SUIVRE

Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule 8×8.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa, les graines de chia, les graines de chanvre, le sel et la cannelle. Brasser. Ajouter les noix (amandes et pacanes), les fruits séchés ainsi que les graines de citrouilles.

Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouter la vanille et le miel.

Finalement, combiner les deux mélanges et bien mélanger. Déposer la préparation dans le moule et presser avec une spatule. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les coins soient dorés.

Attendre que les barres soient complètement refroidies avant de couper.

** J’ai retiré le beurre d’amande de la recette originale afin de diminuer les coûts et les calories. Les barres ont une belle texture sans cet ingrédient. J’ajoute parfois des graines de citrouilles. Aussi, j’omet parfois les pacanes et les amandes si je n’en ai pas et le résultat et tout aussi bon (voir ma photo ci-bas).

Recette tirée de : http://www.ambitiouskitchen.com/2015/04/chia-quinoa-banana-granola-bars/

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Muffins santés aux bananes

Ces muffins sont en plein le petit kick qu’on a besoin en après-midi. À première vue, ils ont l’air de rien, mais ils sont super légers et super bons. Avec le petit croquant des noix de grenobles, croyez-moi, ce sera un succès. Je vous fournis même la version imprimable, parce que jle sais, vous allez vouloir la garder dans vos recettes fav.

Donne 11 gros muffins

Ingrédients

– 1 1/2 tasse de farine de blé entier
– 3 c. à soupe de germe de blé (optionnel)
– 3 c. à soupe de graines de chia (optionnel)
– 1 c. à soupe de graines de lin moulues (optionnel)
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 1 c. à soupe de poudre à pâte
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 oeuf
– 1 1/2 tasse de bananes écrasées (4 grosses bananes)
– 1/2 tasse de margarine fondue
– 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les graines de chia, le germe de blé et les graines de lin moulues. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

Mettre le mélange de farine dans le mélange de bananes et mélanger ensemble. Déposer dans des moules à muffins et cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laisser reposer quelques minutes avant de déguster!

Recette originale: http://www.recettes.qc.ca/recette/muffin-aux-bananes-1204

Coût pour 11 portions (prix tirés du site IGA): environ 6 $ (donc 0,54$ par muffin)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Farine de blé entier 1kg: 2,59$
  • Oeuf: 0,17$ (1,99$ pour 12)
  • Bananes: 1,32$ (0,69$/lb)
  • Noix de grenoble 100g :2,99

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Risotto aux asperges et crevettes

Je vous partage une recette un peu plus fancy. Mettons que c’est un peu long pour les soirs pressés. Mais, c’est l’idéal pour un bon souper du samedi soir!

Donne 4 portions

Ingrédients

– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon jaune haché finement
– 3 gousses d’ail hachées finement
– 1 1/4 tasse de riz arborio
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de vin blanc
– 1 botte d’asperges fraîches coupée en tronçons
– 1 tasse de parmesan frais râpé
– 1 sac de crevettes crues congelées décortiquées
– 1 c. à thé de sel marin
– 1 c. à thé de poivre noir
– Roquette/épinards au goût

Marche à suivre

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter le bouillon de légumes et le vin blanc. On pourra ainsi l’ajouter graduellement au risotto afin de garder la texture crémeuse.

Ajouter ensuite le riz arborio dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Ajouter deux louches de bouillon et laisser mijoter durant 15 minutes à feux doux. Ajouter ensuite les asperges et les crevettes. Verser 1 ou 2 louches supplémentaires de bouillon (ajuster selon la texture). Continuer à cuire jusqu’à ce que les crevettes et les asperges soient prêtes. Ensuite, hors du feu, ajouter le parmesan et les assaisonnement. Si désiré, ajouter de la roquette ou des épinards.

** Le vin blanc n’est pas obligatoire, on peut rajouter du bouillon pour obtenir 5 tasses de liquide en tout.

Recette tirée de: http://www.recettes.qc.ca/recette/risotto-aux-crevettes-et-asperges-98179

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 18$ (donc 4,50$ par repas)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Asperges: 1,99$/lb
  • Crevettes crues congelées 340g: 6,99$
  • Riz arborio 500g: 4,19$
  • Fromage parmesan 170g: 4,79$

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Salade de quinoa au cari

Wow, une belle découverte cette salade! L’idéal pour les lunchs ou en accompagnement, elle s’adapte à tous les styles. Essayez-là, vous verrez bien de quoi je parle !!

Donne 4 portions repas et 8 portions en accompagnement

Ingrédients

– 3 tasses de quinoa cuit
– 3 c. à soupe de cari en poudre
– 3 branches de céleri coupées en dés
– 1/4 tasse de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
– 1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
– 2 c. à soupe de gingembre frais haché
– 1/2 tasse de canneberges séchées
– 2 tasses de roquette
– 2 oignons verts émincés finement
– 1/4 tasse de noix de pin (optionnel)
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Tout d’abord, dans une petite casserole faire cuire le quinoa selon les instructions. Une fois cuit, ajouter le cari en poudre et mettre de côté dans un grand bol. Trancher le céleri, les oignons verts et le gingembre. Mélanger tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

** On pourrait toujours remplacer les oignons verts par des oignons rouges, la roquette par des épinards et les noix de pin par des graines de tournesol.

Recette inspirée de: http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=791

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 18$ (donc 4,50$ par repas)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Quinoa 300g: 3,79$
  • Céleri: 1,99$
  • Roquette 142g: 2,99$
  • Canneberges séchées bio 113g: 2,50$
  • Noix de pin 100g: 7,99$

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Poulet dijon-érable

Faut que j’vous dise, une fois que vous l’aurez essayé, vous allez l’ajouter dans votre répertoire, j’vous le garanti. Cette recette là est super facile et très goûteuse. En plus, elle s’accompagne bien de n’importe quoi!

Donne environ 4 portions

Ingrédients

– 3 poitrines de poulet
– 1/2 tasse de moutarde de dijon
– 1/4 tasse de sirop d’érable
– 1 c. à s. de vinaigre de riz
– 1 branches de romarin frais (optionnel)
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Tout d’abord, préchauffer le four à 450°F. Dans un plat à cuisson, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Mettre au four environ 30 minutes et retourner les poitrines de temps à autre.

Une fois cuites, trancher les poitrines de poulet en lanières et enrober de sauce. Servir avec vos accompagnements préférés.

** On pourrait préparer la marinade et la déposer avec les poitrines dans un sac ziploc et garder au frigo une journée avant de cuire. Aussi, on pourrait congeler le tout en prévision d’un soir pressé!

*** Si vous aimez les plats plus crémeux, je vous conseille fortement de doubler la recette de sauce. Et ce, surtout si vous servez le poulet avec du riz ou des pommes de terres.

Recette tirée de: http://www.wittyinthecity.com/2011/08/man-pleasing-chicken/

Coût pour 4 portions (prix tirés du site IGA): environ 12$ (3$ par portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Poitrines de poulet désossées: 3,99$/lb
  • Sirop d’érable 540ml: 4,99$
  • Moutarde de dijon Lelarge 375ml: 3,19$
  • Romarin frais: 1,99$

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Salade fraîche de légumineuses

J’adore cette recette! Elle est tellement rafraîchissante. C’est un repas végé qui n’est pas fade ou plate à manger, au contraire! Pleins de textures et pleins de saveurs. En plus, elle est facile à réaliser, il suffit de tout mélanger ensemble (sans cuisson, dans 1 seul bol) et elle coûte environ 1$ par portion!

Donne 4 portions

Ingrédients

– 1 conserve de pois chiches ou de légumineuses mélangées
– 1/2 oignon rouge
– 2 branches de céleri
– 1/2 casseau de tomates cerises tranchées ou 1 tomate coupée en petits cubes
– 1 poivron coloré (rouge, jaune ou orange) haché
– 1 tasse de persil frais haché (selon votre préférence)
– 1/2 tasse de fromage feta émietté
– 1/2 tasse de concombre haché
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Ouvrir la conserve, rincer et égoutter les légumineuses.

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients puis mélanger.

Inspiration recette et photo: http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/lunchs-salades/salade-de-legumineuses-a-la-grecque

Coût pour la recette (prix tirés du site IGA): 4,80$/4 portions (1,20$/portion)

LES BONS PRIX POUR CETTE RECETTE

  • Conserve de pois chiches: 0,79$
  • Fromage feta: 2,49$
  • Poivron: 1,50$
  • Céleri: 1,99$
  • Concombre: 0,99$

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